Fotografija: iz odprtih virov
Da bo imel kompot izrazit okus, je bolje, da začimbe – cimet, klinčke ali badijan – dodamo na koncu kuhanja.
Kuhanje kompota iz suhega sadja se zdi preprosto: dovolj je, da sestavine damo v lonec, zalijemo z vodo in pristavimo štedilnik. Vendar se največ vprašanj običajno poraja glede časa kuhanja. RBC-Ukrajina piše, kako dolgo je treba kuhati uzvar, da bo popoln za sveti večer.
Kako dolgo kuhamo kompot iz suhega sadja
Nekateri recepti svetujejo, da se napitek kuha 10 minut, drugi pa tudi do uro in pol. Strokovnjaki opozarjajo, da ne gre samo za kuhanje, temveč tudi za infuzijo.
Kompot iz suhega sadja je jed, ki mora “dozoreti”. Sveže skuhan napitek nima globoke arome in bogatega okusa, po katerih slovi na sveti večer.
Kompot pridobi najboljše lastnosti v nekaj urah, včasih pa v 10-12 urah po pripravi. Zato je priporočljivo, da ga pripravimo vnaprej in ne v zadnjem trenutku.
Čas kuhanja je odvisen od več dejavnikov: razmerja med suhim in svežim sadjem ter velikosti kosov. Drobneje ko je suho sadje narezano, hitreje bo oddalo okus pijače.
Pomembna faza je priprava sestavin. Priporočljivo je, da suho sadje poparimo z vrelo vodo in namakamo v vodi vsaj dve uri. Nekateri recepti priporočajo, da jih pustimo v vodi čez noč.
Zaradi tega se sadje zmehča, sam kompot pa lahko kuhamo veliko manj – približno 15-20 minut. Nato napitek odstranimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi in prepoji. Tudi če se zdi sadje nekoliko trdo, se bo pod vplivom toplote zmehčalo do želene mehkobe.
Nasveti za aromatiziran ouzvar
Da bo imel kompot izrazit okus, je začimbe – cimet, klinčke ali srce – bolje dodati na koncu kuhanja. Enako je treba storiti z limonino ali pomarančno lupino. Ko se napitek nekoliko ohladi, ga lahko osladimo z medom. To je bolj zdrava alternativa sladkorju, čeprav lahko kompot postane nekoliko moten.
S tem pristopom dobimo bogat, aromatičen kompot iz suhega sadja – enega glavnih simbolov praznične mize na sveti večer.
